Trendcafé Krone "Sauerteig PUR"

Beschreibung

Du hast bereits ein wenig Erfahrung im Brotbacken, bist dir jedoch noch nicht sicher im Umgang mit reinen Sauerteigbroten? Du schätzt das sehr bekömmliche und milde Sauerteigbrot, mit wenig Zutaten, lediglich Mehl, Wasser, Salz, Zeit und vielleicht ein Prise Gewürz. Wilde Hefen, Essigsäuren, das Blubbern des Teiges während der Reifung – einfach unwiderstehlich. Wir backen in einer kleinen Gruppe von 10 Personen (Kurs kommt nur zustande bei voller Buchung) im normalen Haushalts-Backofen. Kursinhalte: • Herstellung & Pflege von Sauerteig (Roggensauerteig & Lievito Madre) • Umgang mit unterschiedlichen Teigen, Fenstertest, Stretch & Fold • Infos zu Mehlsorten (Roggen/Dinkel/Weizen) • Herstellung eines reinen Sauerteigbrotes (Roggen, Weizenvollkorn) mit langer Teigführung. Jeder bekommt ein eigenes Gärkörbchen. • Verkostung von 3 unterschiedlichen Broten mit verschiedenen Aufstrichen (vegan & vegetarisch) und einem Glas Cremant • Inkl. Seminarunterlagen mit verschiedenen Rezepten, Anstellgut Kursgebühr 90,- € inkl. MwSt. Alle Backwaren dürfen mitgenommen werden Bitte mitbringen: Korb für die Backwaren. Einen kleinen Schneebesen sowie eine digitale Küchenwaage. Ggf. Schürze. Kurz vor dem Kurs kommt eine Mail an dich, bitte immer auch den Spam-Ordner checken! Unten gezeigte Brote sind exemplarisch (Auswahl variabel)